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葡萄酒如何分类 有哪些种类 五种常见葡萄酒推荐

韩剧迷 手机版 www.hanjumi.net 2017-04-16

  葡萄酒因其独特的口感、靓丽的色泽以及丰富的营养价值而越来越受到人们的追捧,不过市场上葡萄酒种类那么多,到底哪一款最适合自己呢?接下来,小编为大家详细介绍一下葡萄酒的分类,并重点推荐五种常见葡萄酒:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、冰酒以及起泡酒,看看你最爱其中哪一款。

葡萄酒如何分类 有哪些种类 五种常见葡萄酒推荐

  葡萄酒如何分类 有哪些种类

  按照地理位置,葡萄酒主要分为两大类,一类是以澳大利亚、新西兰、北南美洲为代表的新世界葡萄酒,通常果香浓郁,酒精度高;一类是以法国、西班牙、意大利为代表的旧世界葡萄酒,通常风味收敛,酒精度更低、酸味更高。不过葡萄酒的具体种类很多,风格各异,但其主要生产工艺和主要成分大致相同,按照不同的方法可将葡萄酒细分为若干类。

  1、按颜色色泽

  按颜色色泽可以将葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。红葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;白葡萄酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等;桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

  2、按CO₂含量

  按含二氧化碳压力可以将葡萄酒分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、加气起泡葡萄酒。平静葡萄酒不含或含很少量的二氧化碳;起泡葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa;加气起泡葡萄酒由人工添加了二氧化碳,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。

  3、按糖分含量

  按含糖量分类可以将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。干葡萄酒的含糖量小于或等于4.0g/L,半干葡萄酒的含糖量在4.1~12.0g/L,半甜葡萄酒的含糖量在12.1~50.0g/L,甜葡萄酒的含糖量大于或等于50.1g/L。

  3、按酿造方法

  按酿造方法可以将葡萄酒分为天然葡萄酒、特种葡萄酒。天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成,不添加糖分、酒精及香料;特种葡萄酒在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成,又细分为利口葡萄酒、加香葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒。

  5、按饮用方式

  按饮用方式可以将葡萄酒分为开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。开胃葡萄酒是在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上;佐餐葡萄酒是同正餐一起饮用,主要是一些干型葡萄酒;待散葡萄酒是在餐后饮用,主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

  五种常见葡萄酒

  1、红葡萄酒

  红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒,按含糖量又细分为干红、半干红、半甜红、甜红葡萄酒。

  营养功效:经常饮用红葡萄酒,对人体有着非同小可的意义,有延缓衰老、预防心脑血管病、预防癌症、美容养颜作用。

  适宜人群:一般健康成年人均可饮用,女性尤其适宜,但糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮用。

  品牌推荐:拉菲、张裕、王朝、长城

  2、白葡萄酒

  白葡萄酒是选用白葡萄或去皮的红葡萄酿制,酒精含量一般在8%~16%。其酒液呈果绿色,清澈透明,气味清爽,酒香浓郁,回味深长,按含糖量又细分为干白、半干白、半甜白、甜白葡萄酒。

  营养功效:白葡萄酒也含有许多抗氧化物质,能够有效预防心血管疾病的发生,同时有很好的美容养颜的功效。

  适宜人群:一般健康成年人均可饮用,不过女性饮白葡萄酒也会增加患乳腺癌风险。

  品牌推荐:尼雅、莫高、威龙、王朝

  3、桃红葡萄酒

  桃红葡萄酒是用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,其口味清爽、色泽亮丽,仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息,因此渐渐流行起来。

  主要特色:几乎可以与所有的菜肴搭配,比干红更适应中国人的口味;物美价廉,口感清爽,色泽也非常漂亮;

  适宜人群:适合年轻人、女性饮用,糖尿病患者、老年人可适当饮用干型桃红葡萄酒。

  品牌推荐:卡斯特、德威堡、尼雅、张裕

  4、冰酒/冰葡萄酒

  冰葡萄酒是将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃,使葡萄在树体上保持一定时间,结冰,然后采收、带冰压榨,用此葡萄汁酿成的葡萄酒,其酒体饱满,爽口清新,甜而不腻,果香沁人心脾。

  主要特色:冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可独饮或与新鲜水果、鲜乳酪、桃子乳酪蛋糕、不加糖的水果馅饼或蛋糕搭配。

  饮用指南:冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏,饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻,品酒前,禁吃辛辣、带薄荷味的菜肴。

  品牌推荐:莫高、通化、张裕、五女山

  5、起泡酒/香槟酒

  起泡葡萄酒又称为香槟酒,通俗的说就是会冒泡泡的酒。主要在欧洲和美洲比较流行,是葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。

  主要特色:起泡酒适合于各种喜庆场合,在欧洲都作餐前开胃酒;而对于口味偏重的美国人,偏向于饭后搭配甜点来饮用。

  饮用指南:推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯,这样可以细致地观赏到汽泡的层次,也能尽情领略起泡酒的迷人香味。

  品牌推荐:长城、王朝、张裕、通化