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法国红酒等级划分示意图 法国葡萄酒品种划分

韩剧迷 手机版 www.hanjumi.net 2017-04-16

  法国红酒等级如何划分?在购买红酒的时候,大家可能会注意到,有些红酒品牌上会有“AOC、VDQS”等字母,最常见的就是法国拉菲波尔多AOC葡萄酒,这些字母代表的是什么意思呢?查了查资料,才发现原来这些字母指的是红酒的等级,不同的字母代表不同的等级。

法国红酒等级划分示意图 法国葡萄酒品种划分

法国红酒等级划分示意图

  法国红酒等级划分

  法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。

  法定产区葡萄酒

  级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

  优良地区餐酒

  级别简称VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。

  地区餐酒

  VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为Vin de Pays+产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

  日常餐酒

  VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

  最新修正

  法国议会09年10月6日决议,随着法国葡萄酒业共同组织(OCM)的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立,L’ANIVIT(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为L’ANIVIN DEFRANCE(法国国家葡萄酒行业协会),Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。法国日常餐酒VDT更名为VDF(Vin de France)。09年8月1号以后,欧盟所有VDP更名为IGP。

  等级是:VDF,IGP,VDQS,AOP。

法国红酒等级划分示意图 法国葡萄酒品种划分

  葡萄酒品种划分

  平静葡萄酒:

  20℃时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒:

  红葡萄酒:

  采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

  白葡萄酒:

  酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

  —桃红葡萄酒:

  酿造时短暂浸皮,常常不超过48小时。

  气泡葡萄酒:

  采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。

  蒸馏葡萄酒:

  采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。